Flockentorte
- Zubereitung:
- 30 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| (für eine Springform von 26 oder 28 cm) |
Für den Brandteig:
| 375 ml | Wasser |
| 75 g | Margarine |
| 1 Prise | Salz |
| 225 g | gesiebtes Mehl |
| 6 | Eier |
| 1.5 Teelöffel | Backpulver |
Für die Füllung:
| ein halbes Glas Aprikosenkonfitüre | |
| 750 ml | Sahne |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Für den Brandteig Wasser, Margarine und Salz zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen. Das Mehl in einem Mal zu der Masse geben und sofort verrühren, sodass ein Kloß entsteht. Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen und etwa eine Minute „abbrennen“. Dabei immer wieder umrühren. Es entsteht ein weißer Belag auf dem Topfboden. Den Kloß in eine Rührschüssel geben. Nacheinander die Eier in den noch warmen Teig unterrühren. Der Teig glänzt und fällt schwer vom Löffel. Zum Schluss das Backpulver unterrühren. Den Teig in vier Teile teilen. Den Backofen auf 200 °C herunterstellen, eine Springform mit Backpapier auslegen und jeden Boden jeweils für 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
Für die Füllung Sahne steif schlagen. Den Boden mit einem Teil der Aprikosenkonfitüre und Sahne bestreichen. Die anderen Böden – bis auf den vierten – darauflegen und auch abwechselnd mit Konfitüre und Sahne bestreichen. Zum Schluss die Torte ringsherum mit Sahne bestreichen. Den vierten Boden in kleine Stücke reißen und oben und an den Seiten an die Torte drücken. Mit Konfitüre und Puderzucker verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Karin Stockmann aus Ibbenbüren
(Bildquelle: Karin Stockmann aus Ibbenbüren)
Obwohl Karin Stockmanns Mann Reiner bei einem großen Kuchenhersteller arbeitet, isst er am liebsten die selbst gebackenen Kuchen seiner Frau. Die 37-Jährige aus Ibbenbüren, Kreis Steinfurt, backt mindestens einmal in der Woche einen Kuchen und probiert gern neue Rezepte aus. Ihre drei Kinder sind sich einig, dass die Flockentorte die leckerste Torte ist. Wenn die gelernte Verwaltungsfachangestellte nicht backt, packt sie auf dem Milchviehbetrieb der Familie, den sie im Nebenerwerb bewirtschaften, mit an.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
