Fleischbällchen mit Tomatensoße
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 12 min
- Zubereitung:
- 20 min
Zutaten für 4 Personen
Für die Fleischbällchen | |
500 g | gemischtes Hackfleisch |
1 | Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
1/2 Bund | glatte Petersilie |
1/2 rote | Paprikaschote |
1 | Ei |
1 Teelöffel | Senf |
3 Esslöffel | Paniermehl |
Salz | |
Pfeffer | |
Paprikapulver | |
3 Esslöffel | Öl |
Für die Tomatensoße | |
500 g | Tomatensoße |
1 | Zwiebel |
1 | Knoblauchzehe |
1 | Chilischote |
2 Esslöffel | Öl |
2 Esslöffel | trockener Sherry |
1 | Lorbeerblatt |
100 ml | Fleischbrühe |
Salz | |
Pfeffer |
Zubereitung
Für die Hackbällchen Paprika entkernen, waschen und sehr klein schneiden.
Zwiebel, Knoblauch fein würfeln. Petersilie hacken.
Alle Zutaten verrühren, mit angefeuchteten Händen 2 bis 3 cm große Bällchen formen.
Diese in heißem Öl etwa 10 Minuten von allen Seiten goldbraun rösten.
In einer Tonschüssel warm stellen.
Für die Soße Tomaten einritzen, überbrühen, abziehen, entkernen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chilischote putzen, entkernen, waschen, sehr fein hacken.
Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Mit Sherry ablöschen. Tomaten, Lorbeerblatt und Brühe zufügen und aufkochen.
Alles 30 Minuten köcheln lassen.
Lorbeer entnehmen Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ebenfalls in einer Tonschüssel warm stellen.