Fenchelgratin – für 1 Person
- Kategorie:
- Backofengerichte Vegetarisches
Zutaten für 8 bis 10 Personen
| (für 1 Person) | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Fenchelknolle |
| 1 Teelöffel | Öl |
| 125 ml | heiße Brühe |
| 1 Teelöffel | gehackte italienische Kräuter (frisch oder getrocknet) |
| Fett für die Form | |
| 1 | dicke Tomate |
| 6 | schwarze Oliven |
| 1 Esslöffel | geriebener Parmesan |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken. Fenchelknolle putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Fenchel zufügen, etwa 2 Minuten unter Wenden anbraten.
Mit Brühe auffüllen und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.Mit etwa der Hälfte der Kräuter abschmecken.
Backofen auf 200 °C vorheizen, eine kleine Auflaufform einfetten. Tomate in Scheiben schneiden, Form damit auslegen, mit restlichen Kräutern bestreuen. Fenchel darauf verteilen, etwas Brühe darüber geben. Oliven in Scheiben schneiden, mit Parmesan über den Fenchel geben. Im Ofen etwa 15 Minuten überbacken.
