Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade
Mit Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade kann das Sonntagsfrühstück kommen.
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- Rezeptideen
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | frische Erdbeeren |
| 60 g | weiße Schokolade |
| 1 Packung | Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre (2 : 1) |
Zubereitung
Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. 950 g abwiegen. Schokolade hacken. Erdbeeren und Gelierzucker in einem großen Topf mischen.
Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Schokolade zugeben. Eventuell das Kochgut abschäumen. Die heiße Masse sofort in Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Tipp
Der Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre ist speziell auf diese Früchte abgestimmt. Er enthält Zucker, Pektine und auch Zitronensäure. Es kann aber auch herkömmlicher Gelierzucker 2:1 verwendet werden. Dann etwas Zitronensaft zugeben.
