Erdbeerkuchen vom Blech
Rührteig auf das Blech, Früchte darauf verteilen und ab in den Ofen: Einfacher geht es kaum. Und einfrieren lässt sich dieser Erdbeerkuchen auch noch problemlos.
- Zubereitung:
- 20 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Blechkuchen
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Erdbeeren |
| 300 g | weiche Butter |
| 300 g | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| etwas abgeriebene Zitronenschale | |
| 5 | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
Zubereitung
Erdbeeren waschen, Stielansatz entfernen, Früchte vierteln.
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Früchte auf den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen.
Tipp
Wenn Sie die Erdbeeren vorher in Mehl wenden, sinken sie nicht in den Teig. Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
