Erdbeereismuffins

(für 12 Stück)

Etwa 3/4 des Baiser-Gebäcks in mundgerechte Stücke teilen. 400 ml Sahne mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Kokoskugeln bis auf 6 Stück vierteln. Schokolade grob hacken. Baiser-Stücke, Sahne, geviertelte Kokoskugeln und Schokolade locker mischen.

Erdbeeren – bis auf 3 Stück – halbieren, mit dem restlichen Zucker und Vanillinzucker pürieren. Mit Erdbeerlikör abschmecken. Anschließend Erdbeerpüree und Schoko-Sahne-Masse schichtweise in 12 Muffinförmchen füllen. Mindestens 4 Stunden tiefkühlen.

Vor dem Servieren die übrigen 200 ml Sahne steif schlagen, restliche Kokoskugeln halbieren, Erdbeeren vierteln, Baiser zerkleinern. Die Törtchen damit und mit Minzeblättchen garnieren.