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Endlich Erdbeerzeit

Erdbeer-Mix-Torte

Bei der Erdbeer-Mix-Torte schmeckt jeder Bissen etwas anders.

Die Erdbeer-Mix-Torte gelingt ohne Backen.

Zutaten für 8 Personen

(für 1 Springform Ø 26 cm)
Für den Boden:
250 g Cantuccini
200 g Butter
Für die Füllung:
12 Blatt Gelatine
750 g Erdbeeren
100 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
250 g Sahne
500 g Dickmilch
Zum Garnieren:
150 g Erdbeeren
1 Esslöffel Puderzucker
3 Cantuccini

Zubereitung

Für den Boden Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit den Cantuccini mischen. Einen Tortenrand auf eine Tortenpappe setzen. Die Bröselmischung daraufgeben und zu einem flachen Boden festdrücken. 30 Minuten kalt stellen.

4 Gelatineblätter und 8 Gelatineblätter getrennt in kaltem Wasser einweichen.

Erdbeeren waschen und putzen. 250 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. 500 g Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Für das Erdbeerpüree 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 Esslöffeln Erdbeerpüree verrühren. Dann unter die übrige Masse ziehen. Wenn das Püree zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen. Die Sahne unter eine Hälfte des Erdbeerpürees heben. Für die Dickmilch 4 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, mit 2 Esslöffeln Dickmilch verrühren und zur restlichen Milch geben. Das restliche Erdbeerpüree unterrühren und Erdbeerstücke unterheben.

Wenn beide Cremes beginnen zu gelieren, diese in Klecksen auf den Bröselboden geben.

Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Tortenrand mit einem Messer von der Form lösen. Die Torte mit Erdbeeren und einigen Cantuccinibröseln verzieren. Mit Puderzucker bestäuben.

Vorbereitung: 180 min

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