Erdbeer-Kokoskugel-Torte

Diese Kombination weckt Sommergefühle: Frisch zubereitet schmeckt die Erdbeer-Kokoskugel-Torte am besten – und sorgt für einen Hingucker auf der Kaffeetafel.

Eingesendet/Eingereicht von Elena Schulte aus Finnentrop-Fretter

Elena Schulte aus Finnentrop-Fretter

(Bildquelle: Elena Schulte aus Finnentrop-Fretter)

„Ich liebe die Kombination aus Erdbeeren und Kokos“, nennt Elena Schulte den Grund, warum diese Torte ihr Lieblingskuchen ist. Die 26- Jährige probiert gerne neue Koch- und Backrezepte aus. Ihre eigenen Kreationen, zum Beispiel eine Traktor-Torte, stellt sie regelmäßig in ein Rezeptportal ins Internet. Elena Schulte lebt gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer kleinen Tochter (15 Monate) auf einem Nebenerwerbsbetrieb mit Ammenkühen und Forst in Finnentrop-Fretter im Kreis Olpe. Die Hobbybäckerin studiert derzeit Mathe und Deutsch auf Lehramt. Ihre Hobbys sind neben Kochen und Backen auch Stricken und Häkeln.

Tipp

Damit die Kokoskugeln beim Halbieren nicht zerbrechen, sollte das Messer sehr scharf sein. Frisch zubereitet schmeckt die Erdbeer- Kokoskugel-Torte am besten.

Buchtipp

Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.

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