Erdbeer-Baiser-Torte
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten ohne Alkohol
Zutaten für 4 Personen
| Für den Teig: | |
| 3 | Eier |
| 225 g | Zucker |
| 100 g | Margarine |
| 200 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 500 ml | Sahne |
| 350 g | Joghurt |
| 100 g | Zucker |
| 3 Esslöffel | Zitronensaft |
| 2 Esslöffel | Vanillezucker |
| 8 Blatt | Gelatine |
Zubereitung
Eier trennen. Margarine mit 100 g Zucker weißcremig rühren. Eigelb nach und nach zugeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Teig auf 2 gefettete Springformen verteilen. Eiklar mit restlichem Zucker steif schlagen und auf dem Rührteig bis an den Rand verteilen. Bei 170 °C im Backofen etwa 20 Minuten backen.
Erdbeeren putzen und die Hälfte pürieren. Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. Etwas Joghurtmasse einrühren, dann die Gelatine in die restliche Joghurtmasse einrühren. Erdbeerpüree unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Restliche Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche nach außen auf einen der Böden am Rand des Tortenrings setzen. Joghurtmasse einfüllen, glatt streichen und den zweiten Boden aufsetzen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
