Enkelplätzchen mit Erdnüssen
Plätzchenbäcker aufgepasst! Diese leckeren Mürbeteigplätzchen mit Erdnussbelag und Schokoladenboden sollten in der Adventsbäckerei nicht fehlen.
- Kategorie:
- Plätzchen Plätzchen
Zutaten für 4 Personen
| (ergibt 45 Stück) |
Für den Teig:
| 225 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Päckchen Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | kalte Margarine |
| 1 | Eigelb |
Für den Belag:
| 1 | Esslöffel Butter |
| 150 g | Zucker |
| 180 g | Sahne |
| 300 g | ungesalzene Erdnüsse |
| 200 g | Vollmilch-Kuvertüre |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten. Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Im vorgeheizten Ofen etwa 7 bis 8 Minuten vorbacken.
Butter und Zucker schmelzen, Sahne und Erdnüsse unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Masse mit Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen geben. Weitere 12 bis 15 Minuten bei 200 °C backen. Auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen. Plätzchen mit der Unterseite in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, trocknen lassen.
