Milchsauer einlegen

Eingelegter Rotkohl

Das Fermentieren ist eine alte Methode, um Gemüse haltbar zu machen. Bekannt ist es von Sauerkraut. Auch eingelegter Rotkohl ist lecker. Nach Geschmack lässt sich der Kohl mit anderen Gemüsesorten kombinieren.

Tipp: Ein Teil des Kohls lässt sich ersetzen durch geraspelte Möhren, Pastinaken oder Rote Bete.

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vor von Bettina Pröbsting

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