Eierlikörmousse mit Holunderblütensirup
Die Sommerzeit ist da, sie ist perfekt für: Eierlikörmousse mit Holunderblütensirup.
- Kategorie:
- Desserts
- Eigenschaften:
- mit Früchten aus Konserve & Glas
Zutaten für 4 Personen
| 4 Blatt | weiße Gelatine |
| 200 ml | Eierlikör |
| 50 ml | Holunderblütensirup |
| 1 | kleiner Becher Joghurt |
| 150 ml | Sahne |
| 1 | kleine Dose Aprikosen |
| abgeriebene Schale und 3 Esslöffel Saft von 1 Limette | |
| 1 Teelöffel | brauner Zucker |
Zubereitung
Gelatineblätter einzeln in kaltem Wasser einweichen. Eierlikör und Sirup in einem Topf erwärmen und die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Masse erkalten lassen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen. Erst den Joghurt unter die Eierlikörmasse ziehen, dann die Sahne unterheben. Eventuell mit Zucker abschmecken.
Die Creme in Gläser füllen und fest werden lassen. Aprikosen auf einem Sieb abgießen. In Spalten schneiden. Limettenschale und Saft mit braunem Zucker verrühren. Aprikosen unterheben und etwas ziehen lassen. Mousse mit Aprikosenspalten anrichten.
