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Ein besonders Aroma

Eierlikör mit Kokosmilch

Mit Kokosmilch bekommt der Eierlikör eine interessante Geschmacksnote.

Eierlikör pur ist sehr bekannt. Probieren Sie doch einmal unsere Variante mit Kokos-Aroma!

Zutaten für 30 Personen

(für 1,5 bis 2 l)
12 Eigelbe
400 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
300 ml Kondensmilch (4 %)
etwa 1 l Doppelkorn
Kokosmilch aus der Dose nach Geschmack

Zubereitung

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren cremig schlagen. Wichtig: Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu heiß wird und das Eigelb gerinnt. Wenn die Masse sehr cremig ist, die übrigen Zutaten zufügen und bei geringer Hitze unter Rühren weiterschlagen, bis eine homogene Creme entsteht. Den Likör mit Kokosmilch abschmecken und in Flaschen abfüllen.

Diese Rezeptidee stammt von Simone Homann aus Oelde-Lette.

Vorbereitung: 30 min Kochen / Backen: 10 min Zubereitung: 40 min

Tipps:

  • Wer beim Aufschlagen sehr vorsichtig sein möchte, rührt die Masse über einem warmen, nicht kochenden Wasserbad.
  • Kühl gelagert hält sich der Eierlikör etwa 4 Wochen.

Buchtipp:

Diese und weitere Rezeptideen für Konfitüre und Liköre finden Sie in unserem Wochenblatt-Buch "Köstliche Konfitüren und Liköre". Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Erhältlich ist das quadratische Werk für 17,95 € hier

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