Süße Überraschungen
Dreierlei Cookies
Ein Teig – drei verschiedene Sorten Cookies - je nachdem, was im Teig verarbeitet wird.
- Vorbereitung:
- 40 min
- Kochen / Backen:
- 14 min
- Zubereitung:
- 60 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Plätzchen
Zutaten
| (etwa 120 Stück) | |
| Für den Teig: | |
| 250 g | weiche Butter |
| 2 | Eier |
| 200 g | brauner Zucker |
| 200 g | weißer Zucker |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 400 g | Mehl |
| 1 Teelöffel | Salz |
| Variante 1: | |
| 200 g | weiße Schokolade |
| 200 g | Cranberrys |
| Variante 2: | |
| 200 g | Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt) oder Blockschokolade |
| 200 g | gesalzene, geröstete Erdnüsse |
| Variante 3: | |
| 200 g | weiße Schokolade |
| 100 g | Cranberrys |
| 100 g | Walnüsse |
Zubereitung
Für die Varianten die Schokolade mit dem Küchenhobel grob zerbröseln. Je nach Rezept Cranberrys klein schneiden. Erdnüsse oder Walnüsse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Fleischklopfer oder einer Teigrolle zerbrechen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C im Umluftbetrieb vorheizen.
Für den Teig Butter, Eier und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgerätes oder der Küchenmaschine verrühren. Backpulver, Mehl und Salz mischen und nach und nach zugeben. Am besten mit den Knethaken weiterarbeiten, da der Teig zäh ist.
Je nach Cookie-Variante die Zutaten unterarbeiten.
Aus dem Teig kleine Kugeln (Ø 2 cm) formen und im Abstand von etwa 4 cm auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Die Cookies im heißen Backofen 10 bis 15 Minuten backen. Im Umluftbetrieb nach der Hälfte der Backzeit die Bleche in der Höhe wechseln. Die Plätzchen sind fertig, wenn sie leicht gebräunt sind.
Tipps:
- Der Teig ist etwas klebrig. Deshalb eine Schüssel mit Wasser bereitstellen und die Hände ab und zu nass machen.
- Nach dem Backen sind die Cookies zunächst noch sehr weich. Nach dem Abkühlen werden sie fest. Eventuell beim Abkühlen einmal wenden.
- Wir haben beim Nachbacken den Teig und die Zutaten für die Varianten gedrittelt, sodass wir von jeder Sorte 30 Kekse für den Plätzchenteller hatten.
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