Zum Inhalt springen

Drücken Sie Öffnen / Eingabe / Enter / Return um die Suche zu starten

Chakalaka

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Chilischote
  • 100 ml Olivenöl
  • je 1 rote. grüne und gelbe Paprikaschote
  • 500 g Weißkraut
  • 300 g Karotten
  • 1 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
  • 100 g tiefgefrorene Erbsen
  • Salz. Pfeffer

Anzeige

Zubereitung

Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Chilischote fein schneiden. Paprika putzen, in Streifen schneiden.

Weißkraut putzen, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Karotten schälen, fein schneiden.

50 ml Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anschwitzen, bis sie weich sind. Paprika zugeben, 2 bis 3 Minuten garen.

Kohl, Möhren, Cayennepfeffer, Paprika und den Rest Öl dazugeben und braten, bis das Gemüse bissfest ist. Erbsen zufügen, abschmecken.

Tipp

Am besten ein paar Stunden stehen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann. Chakalaka ist das Weißkohlgericht Südafrikas. Es ist schnell zubereitet und schmeckt warm oder kalt.

Buchtipp

Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.

Bestellen Sie hier