Chakalaka
- Kategorie:
- Vegetarisches
Zutaten für 4 Personen
1 | Zwiebel |
2 | Zehen Knoblauch |
1 | Chilischote |
100 ml | Olivenöl |
je 1 rote. grüne und gelbe Paprikaschote | |
500 g | Weißkraut |
300 g | Karotten |
1 Esslöffel | Cayennepfeffer |
1 Esslöffel | Paprikapulver edelsüß |
100 g | tiefgefrorene Erbsen |
Salz. Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Chilischote fein schneiden. Paprika putzen, in Streifen schneiden.
Weißkraut putzen, Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden. Karotten schälen, fein schneiden.
50 ml Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anschwitzen, bis sie weich sind. Paprika zugeben, 2 bis 3 Minuten garen.
Kohl, Möhren, Cayennepfeffer, Paprika und den Rest Öl dazugeben und braten, bis das Gemüse bissfest ist. Erbsen zufügen, abschmecken.
Tipp
Am besten ein paar Stunden stehen lassen, damit sich der Geschmack entfalten kann. Chakalaka ist das Weißkohlgericht Südafrikas. Es ist schnell zubereitet und schmeckt warm oder kalt.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.