Kochen für viele
Cannelloni mit Spinat
Manchmal ist die Runde beim Essen groß. Dieses Gericht lässt sich mit wenig Aufwand zubereiten und die Portionen lassen sich gut verdoppeln.
- Vorbereitung:
- 35 min
- Kochen / Backen:
- 35 min
- Zubereitung:
- 70 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Auflauf Nudelgerichte
- Eigenschaften:
- lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 6 Personen
| 250 g | frischer oder 200 g tiefgekühlter Blattspinat |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 g | Quark |
| 150 g | Parmesan |
| 1 | Ei |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 24 | Cannelloni (große Röhrennudeln zum Füllen) |
für den Guss:
| 200 ml | Sahne |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Eier |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Tiefgekühlten Spinat auftauen lassen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Grob hacken.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Frischen Spinat putzen und waschen. Tiefgekühlten oder frischen Spinat sehr fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und sehr fein hacken.
Spinat, Quark, 100 g Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer, die Hälfte der Pinienkerne sowie Zwiebeln und Knoblauch mischen. Nicht zu lange rühren, weil die Masse sonst flüssig wird.
Für den Guss Sahne, Milch und Eier verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils 2 Esslöffel der Spinatmasse in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen und die Creme in die Cannelloni spritzen.
Die gefüllten Nudeln nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
Wenn der Beutel leer ist, wieder 2 Esslöffel Masse nachfüllen.
Die Cannelloni mit dem Guss begießen, den restlichen Parmesan und die Pinienkerne aufstreuen.
Den Auflauf im heißen Backofen etwa 35 Minuten garen.
Tipps:
- Die Spinatmasse mit frischen Kräutern, etwa Petersilie oder Basilikum, würzen.
- Nach Geschmack eine Tomatensoße dazu reichen.
- Ein gemischter Blattsalat rundet das Gericht gut ab.
