Buttermilch-Kokos-Schnitten
- Zubereitung:
- etwa 20 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 bis 6 Personen
Für den Rührteig:
2 | Eier |
180 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
250 ml | Buttermilch |
400 g | Mehl |
1 Päckchen | Backpulver |
Für den Belag:
120 g | Kokosraspel |
100 g | Zucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
400 ml | Sahne |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Eier und Zucker cremig aufschlagen. Salz und Buttermilch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach unter den Buttermilchteig rühren. Teig in eine gefettete Fettpfanne geben, gleichmäßig verstreichen.
Kokosraspel, Zucker und Vanillinzucker mischen, auf dem Teig verteilen. Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Flüssige Sahne über den heißen Kuchen gießen und dabei gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen.
Tipp
Reste lassen sich gut einfrieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.