Bunter Salat mit Putenstreifen
- Kategorie:
- Salate
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Gnocchi |
| verschiedene Salate (Rucola. Radicchio. Eisberg. Feldsalat) | |
| 250 g | Truthahnbrust |
| Salz. Pfeffer | |
| etwas Mehl und Paniermehl | |
| 1 | Ei |
| 3 | Tomaten |
| Pinienkerne | |
| Sonnenblumenkerne | |
| 2 Esslöffel | Öl |
Für das Dressing:
| 0.5 | Banane |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 1 Teelöffel | Honig |
| 1 Esslöffel | Vollmilchjoghurt |
| Salz | |
| Balsamicocreme |
Zubereitung
Gnocchi kochen. Salat waschen, abtropfen lassen. Truthahnbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl wälzen.
Für das Dressing Banane, Zitronensaft, Honig und Joghurt pürieren. Mit Salz und Balsamicocreme abschmecken.
Tomaten klein schneiden. Pinienkerne und Sonnenblumenkerne ohne Fett rösten. Panierte Truthahnbrust im heißen Öl braten. Salat auf Tellern anrichten, übrige Zutaten zusammen mit dem Dressing darauf verteilen.
Tipp
Im Frühsommer schmecken Erdbeeren und Spargel auf dem Salat.
Wer möchte, kann das Fleisch unpaniert mit Honig braten.
