Kekse ohne Gluten
Buchweizenplätzchen
Dieses Kleingebäck schmeckt auch denjenigen, die auf Gluten verzichten müssen.
- Vorbereitung:
- 29 min
- Kochen / Backen:
- 17 min
- Zubereitung:
- 40 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Plätzchen
- Nutzergruppe:
- Glutenfrei
Zutaten für 12 Personen
für 40 Stück | |
225 g | Mehl |
150 g | Butter |
1 | Ei |
3 Esslöffel | Wassser |
80 g | brauner Zucker |
1 Messerspitze | Vanilleextrakt |
1 Teelöffel | Lebkuchengewürz |
2 Esslöffel | geriebene Schokolade |
1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann zu einer Rolle (Ø 4 cm) formen, in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank durchkühlen oder im Gefriergerät kurz anfrieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Rolle in etwa 1 bis 1,5 cm breite Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im heißen Backofen etwa 10 Minuten backen.
Corinne Schulz-Holst aus Schwanewede
Tipps:
- Der Teig ist manchmal etwas klebrig.
- Statt der Schokolade andere Zutaten unterarbeiten.