Köstlich auf Brot
Brotaufstrich "Löwenzahnhonig"
Gern wird dieser Brotaufstrich "Löwenzahnhonig" genannt. Doch es handelt sich bei dieser raffinierten Köstlichkeit um einen mit Löwenzahnblüten aromatisierten süßen Sirup. Kinder haben viel Freude daran, beim Suchen und Zupfen der Löwenzahnblüten zu helfen.
- Kategorie:
- Konfitüre Brot & Brötchen Dips & Aufstriche Kinderrezepte
Zutaten für 10 Personen
| 2 Hände voll | Löwenzabnblüten |
| 1/2 l | Wasser (Wasser) |
| 500 g | Zucker |
| 1 | Zitrone |
Zubereitung
Löwenzahnblüten sammeln. (Bildquelle: Pröbsting)
Die gelben Blütenblätter von den Blüten abzupfen bzw. das Grün abtrennen. (Bildquelle: Pröbsting)
(Bildquelle: Pröbsting)
Die Blüten in einen Topf geben, mit Wasser übergießen, umrühren. Etwa 2 Stunden stehen lassen. Das Wasser mit den Blüten kkurz aufkochen und langsam abkühlen lassen. Dazu den Topf einfach auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen. Alles mehrere Stunden, am besten über Nacht ziehen lassen.
Ein Mulltuch in ein Sieb legen und das Blütenwasser hineinschütten. (Bildquelle: Pröbsting)
Die goldbraune Flüssigkeit auffangen und in einen sauberen Topf geben und mit Zucker. Zitrone auspressen und unterrühren. (Bildquelle: Pröbsting)
Alles aufkochen und so lange leicht sprudelnd kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Bildquelle: Pröbsting)
Die Gelierprobe machen. (Bildquelle: Pröbsting)
Hat die Flüssigkeit eine ähnliche Konsistenz wie Honig, wird sie in saubere Konfitürengläser gefüllt. (Bildquelle: Pröbsting)
Tipps:
- Das Einkochen dauert etwa 1 Stunde. Den Honig lieber etwas flüssiger einfüllen. Denn beim Abkühlen wird er noch fest.
- Der Honig passt auf Frischkäse- oder Butterbrote, zum Süßen in Tee sowie Joghurt und Quark.
