Einfach gebacken, doppelter Geschmack
Brombeertorte mit zweierlei Böden
Diese Brombeertorte enthält sowohl im Boden als auch in der Creme Beeren. Das macht sie sehr köstlich.
- Vorbereitung:
- 44 min
- Kochen / Backen:
- 30 min
- Zubereitung:
- 74 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Obst
Zutaten für 8 Personen
| Für eine 26er Springform | |
| Für den Streuselteig: | |
| 80 g | Butter |
| 130 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 25 g | gemahlene Haselnüsse |
| 1 Teelöffel | Kakaopulver |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Rührteig: | |
| 150 g | Mehl |
| 125 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 100 ml | Öl |
| 100 ml | Orangensaft |
| 1/2 Päckchen | Backpulver |
| 375 g | Brombeeren |
| Für die Creme: | |
| 125 g | Brombeeren |
| 600 ml | Sahne |
| 3 Päckchen | Vanillinzucker |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Alle Brombeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen. 20 Beeren für die Dekoration beiseitelegen.
Für den Streuselteig die Butter zerlassen, mit Mehl, Zucker, Nüssen und Kakaopulver mischen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Streuselteig auf dem Boden einer gut gefetteten Springform verteilen, etwas andrücken.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Für den Rührteig Eier und Zucker dick-cremig aufschlagen. Öl und Orangensaft dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig auf den Streuselboden verstreichen. Brombeeren daraufgeben.
Den Kuchen im heißen Ofen gut 30 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
Für die Cremefüllung Brombeeren pürieren, nach Geschmack durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Das Brombeerpüree unterheben.
Den Kuchen rundum mit Brombeersahne bestreichen. Mit den restlichen Brombeeren garnieren.
Die Torte bis zum Servieren kühl stellen.
Geliebte Torten – Band 3
Weitere 60 Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen, mit Zutaten gebacken, die jeder im Haus hat, finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, es kostet 17,95 €.
Bestellen Sie hier.
