Herrlich herbstlich
Brombeertorte mit Nussboden
Die Brombeercreme kommt auf dieser Torte marmoriert daher. Gekrönt wird das Backwerk von einer Schicht Nussbrösel.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 31 min
- Zubereitung:
- 80 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Obst Tortenrezepte
Zutaten für 8 Personen
Für eine 26er Springform | |
Für den Nussboden: | |
150 g | weiche Butter |
200 g | Zucker |
4 | Eier |
1 Prise | Salz |
350 g | gemahlene Haselnüsse |
50 g | Mehl |
1 Teelöffel | Backpulver |
Für die Füllung: | |
500 g | frische oder tiefgekühlte Brombeeren |
8 Blatt | rote Gelatine |
200 g | Zucker |
250 ml | roter Johannisbeersaft |
400 ml | Sahne |
Zum Garnieren: | |
2 Esslöffel | Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Salz, Nüsse, Mehl, Backpulver unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glatt streichen.
Im heißen Backofen etwa 30 Minuten backen, auskühlen lassen.
Für den Belag Brombeeren verlesen, einige zum Garnieren beiseitelegen.
Gelatine in Wasser einweichen.
Johannisbeersaft in einem Topf erhitzen und den Zucker darin auflösen. Brombeeren zugeben.
Gelatine ausdrücken und unterrühren.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, vorsichtig unterheben, sodass eine Marmorierung entsteht.
Den Boden einmal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenrand umschließen und die Brombeer-Sahne darauf verteilen.
Den oberen Boden zerbröseln. Die Krümel auf der Sahnemasse verteilen und leicht andrücken.
Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.
Mit Puderzucker bestäuben, die Brombeeren darauf verteilen und servieren.