Brombeer-Mascarpone-Torte
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten
Zutaten für 6 Personen
Für den Teig: | |
125 g | Butter |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
125 g | Zucker |
3 | Eier |
Salz | |
2 Teelöffel | Backpulver |
150 g | Mehl |
5 Esslöffel | Milch |
Für den Belag: | |
500 g | Brombeeren |
250 g | Quark |
250 g | Mascarpone |
4 Esslöffel | Zitronensaft |
4 Esslöffel | Zucker |
1 Päckchen | roter Tortenguss |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Butter, Vanillinzucker, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch kurz unterrühren. Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Für den Belag Brombeeren verlesen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft und Zucker glatt rühren. Tortenring um den Kuchen stellen. Creme auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen. Brombeeren darauf verteilen. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Guss von der Mitte aus gleichmäßig auf den Brombeeren verteilen. Etwa 30 Minuten fest werden lassen und den Tortenring lösen. Kalt stellen.
Tipp
Wer eine festere Konsistenz bevorzugt, sollte 6 Blatt Gelatine nach Packungsanleitung unter die Creme rühren. Die Torte lässt sich auch mit Himbeeren zubereiten
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.