Blechkuchen für die Familie
Blubberkuchen mit Waldheidelbeeren
Anstatt Waldheidelbeeren kann man auch Himbeeren verwenden.
- Vorbereitung:
- 60 min
- Kochen / Backen:
- 20 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Blechkuchen Landfrauenrezepte Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- Mit Sahne & Schmand mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 12 Personen
Für den Rührteig:
| 300 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Teelöffel | abgeriebene Zitronenschale |
| 4 | Eier |
| 150 ml | Öl |
| 150 ml | Mineralwasser |
für den Belag:
| 2 Gläser | Waldheidelbeeren |
| 600 ml | Sahne |
| 1 kg | Dickmilch |
| Saft von 1 | Zitrone |
| 75 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 Tüten | Sofortgelatine (dringend auf die Packungsanleitung schauen, wie viel 1 Päckchen fest werden lässt) |
für den Guss:
| 500 ml | Saft von den Heidelbeeren |
| 2 Päckchen | roter Tortenguss |
| 30 g | Zucker |
Zubereitung
Die Heidelbeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Den Backofen auf 160 °C Heißluft oder 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Rührteig die angegebenen Zutaten verrühren, den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in einen Backrahmen streichen. 20 Minuten im heißen Ofen backen, auskühlen lassen.
Die abgetropften Heidelbeeren auf dem Boden verteilen. Sahne schlagen. Dickmilch, Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Gelatine unterrühren. Sahne unter die Creme ziehen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, wird sie auf den Heidelbeeren verteilt. Den Boden kalt stellen.
Für den Guss 500 ml Obstsaft – eventuell mit Wasser auffüllen – mit Tortengusspulver und Zucker verrühren und nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Den Guss auf die Creme geben. Dabei blubbert es und es entstehen Verwirbelungen, daher der Name des Kuchens. Den Kuchen anschließend fest werden lassen.
Tipps:
- Dieser Blechkuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
- Er schmeckt auch mit Himbeeren. Dann für den Tortenguss Himbeer- oder Apfelsaft verwenden.
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