Blitz-Bortschtsch
- Kategorie:
- Fleischgerichte Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Personen
| 3 | große Kartoffeln |
| 0.5 | Weißkohl (500 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Esslöffel | Öl |
| 2 | vorgegarte Rote Beete (vakuumverpackt) |
| 2 bis 3 | Würstchen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Brühe |
| 2 Esslöffel | Rotweinessig |
| 3 bis 4 | Esslöffel Schmand |
| Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Kohl putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Kohl darin anschwitzen. Gut 1 l Wasser mit dem Esslöffel Brühe zugeben und aufkochen lassen. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten schmoren lassen.
Rote Bete klein schneiden, Würstchen in Scheiben schneiden. Beides zum Kohl geben und etwa 5 Minuten zugedeckt weiter garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken und mit je 1 Teelöffel Schmand anrichten. Nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
