Von der Rolle
Biskuitrolle mit Bananen
Wenn sich überraschend Gäste ankündigen, ist diese Biskuitrolle schnell gemacht.
- Vorbereitung:
- 20 min
- Kochen / Backen:
- 9 min
- Zubereitung:
- 100 min
Zutaten für 6 Personen
| Für den Biskuit: | |
| 3 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 75 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 1 gestrichener Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 400 ml | Sahne |
| 1 Esslöffel | Zucker |
| 50 g | geraspelte Zartbitterschokolade |
| 3 | reife Bananen |
| zum Garnieren: | |
| Kakaopulver | |
| Puderzucker | |
| Zucker zum Bestreuen des Trockentuchs |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei Salz und 100 g Zucker einrieseln lassen.
Eigelb unterrühren.
Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und unter das Eiweiß heben.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32 x 39 cm) streichen.
Im heißen Backofen etwa 7 bis 9 Minuten backen.
Währendessen ein Geschirrtuch mit Zucker bestreuen.
Die fertig gebackene Biskuitplatte auf das Tuch stürze das Backpapier sofort abziehen.
Biskuit von der Längsseite her mit dem Geschirrtuch aufrollen. Eingerollt auskühlen lassen.
Für die Füllung Sahne steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen.
Schokoraspel unterheben.
Bananen schälen.
Die Biskuitplatte vorsichtig entrollen. Die Sahne darauf verstreichen.
Die Bananen an die innere Längsseite der Biskuitrolle legen und wieder aufrollen.
Die Rolle 1 Stunde kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Kakao und etwas Puderzucker bestreuen.
Tipp: Statt Bananen können auch mehr Schokoraspel oder abgetropfte Mandarinen aus der Dose zum Einsatz kommen.
