Wochenendkuchen
Birnen-Streuselkuchen mit Kirschen
Streuselkuchen sind unkompliziert und beliebt bei Groß und Klein.
- Vorbereitung:
- 40 min
- Kochen / Backen:
- 40 min
- Zubereitung:
- 80 min
- Kochmethode:
- backen
- Kategorie:
- Blechkuchen Streuselkuchen
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 12 Personen
| (für ein Blech) |
Für die Nuss-Streusel:
| 125 g | Mehl |
| 75 g | gemahlene Haselnüsse |
| 50 g | gehackte Haselnüsse |
| 100 g | Zucker |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | kalte Butter |
für den Belag:
| 1 Glas | Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g) |
| 3 | Birnen (700 g) |
für den Rührteig:
| 125 g | weiche Butter |
| 350 g | Mehl |
| 4 Teelöffel | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Teelöffel | Zimt |
| 5 | Eier |
| 2 Esslöffel | Puderzucker |
Zubereitung
Die Kirschen abtropfen lassen.
Für die Streusel Mehl, Nüsse, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Stücken und 2 Esslöffel kaltes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührergerätes zu Streuseln verkneten. Diese etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Butter, Zucker, Salz und Zimt mit dem Rührbesen des Handrührgerätes etwa 8 Minuten cremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und jedes Mal 30 Sekunden einrühren.
Den Teig auf das gefettete Backblech streichen mit Kirschen und Birnen belegen. Streusel darauf verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.
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