Bienenstich
Der Klassiker: Bienenstich mit Mandeln und einer Sahne-Vanillepudding-Creme. Wer andere Geschmacksrichtungen ausprobieren möchte, nimmt Stracciatella- oder Eierlikörcreme.
- Zubereitung:
- etwa 30 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand ohne Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 8 bis 10 Personen
Für den Biskuit:
| 4 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 250 g | Mandelblättchen |
Für die Füllung:
| 500 ml | Sahne |
| 1 Päckchen | Vanille-Puddingpulver (ohne Kochen) |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Biskuit Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Eventuell zum Ende der Backzeit die Temperatur etwas verringern, damit die Mandeln nicht verbrennen. Auskühlen lassen.Kuchen einmal durchschneiden.
Für die Füllung Sahne mit Vanille-Puddingpulver vermengen, 1 Minute gut verrühren. Creme auf dem unteren Boden verteilen, mit dem oberen Boden bedecken.
Eingesendet/Eingereicht von Marion Beeke aus Gescher
(Bildquelle: Marion Beeke aus Gescher)
„Den Bienenstich backe ich immer, wenn bei uns Geburtstage anstehen. Denn den mögen auch die Kinder gerne“, erzählt Marion Beeke aus Gescher im Kreis Borken, die das Rezept von einer Freundin bekommen hat. Je nach Saison und Geschmack hebt sie klein geschnittene Erdbeeren, Ananas oder Pfirsiche unter die Vanillecreme. Marion Beeke ist verheiratet und hat zwei Töchter im Alter von 12 und 7 Jahren, die gerne beim Backen mithelfen. Die Hobbys der 38-jährigen Erzieherin sind lesen, stricken, Rad fahren und ihr kleiner Hühnerbestand mit drei Tieren.
Tipp
Im Sommer schmeckt der Bienenstich besonders erfrischend mit einer Zitronencremefüllung und Ananasstückchen. Er lässt sich auch mit einer Eierlikör- oder Stracciatella-Creme füllen. Der Bienenstich lässt sich gut vorbereiten und auch einfrieren.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
