Beschwipste Erdbeer-Schoko-Torte
- Zubereitung:
- Etwa 30 min
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Tortenrezepte
- Eigenschaften:
- mit Sahne & Schmand mit frischen Früchten mit Alkohol lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Personen
Für den Biskuit:
| 4 | Eier |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Stärke |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 30 g | Schokoraspel |
Für die Füllung:
| 8 Blatt | Gelatine |
| 250 g | Erdbeeren |
| 50 g | Zucker |
| 150 ml | Erdbeerlikör |
| 300 g | Joghurt |
| 500 ml | Sahne |
| 90 g | Schokoraspel |
Für die Verzierung:
| 300 ml | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| einige Erdbeeren | |
| Schokoraspel |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig herstellen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine einweichen, Erdbeeren putzen, klein schneiden. Likör und Zucker erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Likörzucker in den Joghurt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse rühren. Schokoraspel und Erdbeerwürfel unterheben. Unteren Biskuit in einen Tortenring legen. Zwei Drittel der Creme daraufstreichen, oberen Biskuit darauflegen, restliche Creme daraufstreichen. Torte 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Tortenring entfernen.
Für die Verzierung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Torte ringsum bestreichen, Rest in Tupfen daraufspritzen. Mit Erdbeeren und Schokoraspeln verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Walburga Jansen aus Geeste-Dalum
(Bildquelle: Walburga Jansen aus Geeste-Dalum)
Nicht nur für besondere Anlässe, sondern auch für die sonntägliche Kaffeetafel backt Walburga Jansen die Erdbeer-Schoko-Torte. Während der Saison verwendet sie dafür die Erdbeeren aus dem eigenen Garten. Walburga Jansen lebt gemeinsam mit ihrem Mann und den drei Kindern im Alter von 20, 17 und 13 Jahren sowie ihren Schwiegereltern auf einem landwirtschaftlichen Vollerwerbsbetrieb mit Sauenhaltung in Geeste- Dalum im Landkreis Emsland. Die 47-jährige gelernte Industriekauffrau geht in ihrer Freizeit gern kegeln und zu ihrem regelmäßig stattfindenden Frauentreff.
Tipp
Die Torte lässt sich schon am Vortag zubereiten.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
