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Tarte mit Beeren der Saison

Beerentarte mit Schokocreme

In diese Tarte passen Beeren der Saison. Jetzt sind Johannis- und Himbeeren an der Reihe.

Diese Beerentarte wird mit Beeren der Saison wie Himbeeren oder Johannisbeeren gebacken.

Zutaten für 8 Personen

(für eine 26er-Tarte-/Springform)
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
100 g Butter
40 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
außerdem:
450 g Beeren nach Wahl (frische oder tiefgekühlte Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren)
Für die Creme:
200 g Sahne
200 g weiße Schokolade
2 Eigelb
1 Esslöffel Speisestärke

Zubereitung

Früchte waschen und putzen oder auftauen und abtropfen lassen.

Für den Mürbeteig die Zutaten verkneten und eine Tarte- oder Springform damit auskleiden, einen kleinen Rand hochziehen und den Teig mit einer Gabel einstechen. Den Teig 30 Minuten kalt stellen.

Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.

Für die Füllung die Schokolade hacken. Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen, die Eigelbe unterrühren. 4 Esslöffel von der Creme mit der Speisestärke verrühren und zur restlichen Creme zurück geben. Die Früchte unterheben. Alles auf den Teig geben und 45 Minuten backen.

Die Tarte auskühlen und im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen. Dabei wird die Schokocreme fest.

Vorbereitung: 60 min Kochen / Backen: 46 min

Tipp:

Wenn der Mürbeteigrand nach dem Einfüllen der Beerenmasse zu hoch steht, kann er etwas heruntergedrückt werden.

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mit frischen Früchten