Bandnudeln mit Lachs
- Kategorie:
- Fischgerichte
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Bandnudeln |
| 300 g | Tiefkühl-Lachs |
| 450 g | Tiefkühl-Blattspinat |
| 1 | Zwiebel |
| 200 ml | Sahne |
| 2 Esslöffel | Remoulade |
| 2 Esslöffel | Pinienkerne |
| 50 g | getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt. aus dem Glas) |
| frische Kräuter |
Zubereitung
Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Lachs und Spinat antauen lassen. Lachs in etwas Tomatenöl anbraten. Nach und nach Spinat dazugeben. Zwiebel klein hacken und dazugeben. Alles etwas schmoren lassen.
Sahne, Remoulade und Pinienkerne zum Lachs geben. Getrocknete Tomaten klein schneiden, unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Kräutern garnieren.
Tipp
Dazu schmecken ein grüner Salat oder Rucola und Baguette.
Die Bandnudeln mit Lachs sind ein tolles Gericht für Gäste. Reichen Sie dazu ein Glas Rotwein.
Wer keinen Lachs mag, kann auch nur Spinat und Tomaten andünsten und die Nudeln dann dazugeben.
