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11 °C Münster (Westfalen)

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Knackig schokoladig

Bananen-Schoko-Torte

Die Schokoladenschicht auf der Bananen-Schoko-Torte ist herrlich knackig.

Die Bananen-Schoko-Torte ist sehr mächtig.

Zutaten für 8 Personen

(für eine 26er-Springform)
Für den Biskuit:
110 g Zucker
4 Eier
1 gehäufter Teelöffel Backpulver
110 g Dinkelmehl (Typ 630)
40 g Speisestärke
1 Esslöffel Backkakao
1 Prise Salz
Für die Füllung:
500 ml Sahne
500 g Quark
150 g Frischkäse
4 Esslöffel geraspelte Vollmilchschokolade
8 Bananen
6 Blatt Gelatine oder
1 Päckchen Sofort-Gelatine
Zum Garnieren:
240 g Zartbitterschokolade
80 g Butter

Zubereitung

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Für den Biskuit die Eier trennen, das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelb mit restlichem Zucker und 2 Esslöffeln warmem Wasser cremig rühren. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Backpulver, Mehl, Speisestärke und Kakao mischen und daraufsieben und unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und etwa 25 Minuten im heißen Back­ofen backen. Den Boden auskühlen lassen.

Den Biskuitboden quer halbieren. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Quark und Frischkäse verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2 Esslöffeln der Creme vermischen. Diese unter die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Schokoladenraspel unterziehen.

Den oberen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen. Die Bananen schälen, der Länge nach halbieren und gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Die Creme daraufgeben und den unteren Tortenboden mit der glatten Seite nach oben auf die Creme setzen. Leicht andrücken. Die Torte kaltstellen.

Wenn die Creme geliert hat, den Tortenring abnehmen. Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über die Torte geben.

Vorbereitung: 80 min Kochen / Backen: 26 min Zubereitung: 125 min

Tipp:

Kurz bevor die Schokolade fest wird, die Tortenstücke einritzen.
Dann lässt sich die Torte besser schneiden.

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