Wochenendkuchen
Aprikosen-Sahne-Streuselkuchen
Den Aprikosen-Sahne-Streuselkuchen kann man auch gut an zwei Tagen hintereinander essen.
- Vorbereitung:
- 30 min
- Kochen / Backen:
- 25 min
- Kochmethode:
- Backen
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Blechkuchen Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
- Mit Sahne & Schmand mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 12 Personen
| für ein Backblech 40 x 30 cm | |
| 1 Dose | Aprikosenhälften ((480 g Abtropfgewicht) |
für die Streusel:
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 400 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
für den Biskuit:
| 5 | Eier |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Mehl |
| 3 gestrichene Teelöffel | Backpulver |
außerdem:
| 200 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Aprikosen abtropfen lassen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
Für die Streusel Butter zerlassen, abkühlen lassen. Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Salz und Mehl verkneten.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Eier schaumig schlagen. Dabei Zucker, Vanillinzucker und Salz einstreuen. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Biskuit auf ein gefettetes Backblech streichen. Zuerst die Aprikosen, dann die Streusel darauf verteilen. Im heißen Backofen 25 Minuten backen.
Auf dem noch heißen Kuchen die flüssige Sahne löffelweise verteilen.
Tipp:
Wenn der Kuchen sehr saftig werden soll, 1/2 Dose Aprikosen mehr verwenden.
