Apfelkuchen mit Kokosraspeln
- Kategorie:
- Kuchen & Torten Rührteig Apfelkuchen
- Eigenschaften:
- mit frischen Früchten ohne Alkohol vom Blech
Zutaten für 4 Personen
| Für den Rührteig: | |
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 5 bis 6 | große Äpfel |
| Für die Streusel: | |
| 180 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 100 g | Kokosraspel |
| 200 g | Mehl |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Fächerartig und sehr dicht auf dem Rührteig verteilen.
Für die Streusel alle angegebenen Zutaten vermengen und über den Teig geben. Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Sind die Äpfel sehr hart, lieber vorher kurz dünsten. Äpfel lassen sich beliebig durch anderes Obst ersetzen, wie Tortenpfirsiche oder Pflaumen. Der Kuchen schmeckt mit und ohne Schlagsahne.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
