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2 °C Münster (Westfalen)

Amaretto-Kipferl

Zutaten für 4 Personen

  • (ergibt etwa 60 Stück)

  • 280 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 60 g gemahlene Haselnüsse
  • 70 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb
  • 2 Esslöffel Mandellikör (Amaretto)
  • 1 Teelöffel Espressopulver
  • 175 g weiche Butter
  • 75 g Amarettini
  • 50 g Puderzucker
  • 30 g Hagelzucker

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Zubereitung

Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Eigelb, Likör, Espressopulver und Butter zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen und 1 Stunde kalt stellen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Walnussgroße Teigstücke abtrennen und zu Kipferl rollen und formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.

Währenddessen Amarettini fein zerbröseln. Puderzucker sieben, mit Amarettini, restlichem Vanillinzucker und Hagelzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen, auskühlen lassen.