Kontrovers

Insekten auf den Speiseplan?

Die EU-Kommission hat zwei Insektenarten zum Verzehr neu zugelassen. Was sagen die Ernährungs-Fachfrau, der Lebensmittelhändler, die Startup-Gründerin, der Bauernpräsident und die Tierschützerin dazu?

Die Nachricht, dass die EU weitere Insektenarten für den menschlichen Verzehr zugelassen hat, sorgt auch in der DASA für Gesprächsstoff. Denn wir zeigen das Thema gerade in unserer Ausstellung „Foodprints“ rund um die Zusammenhänge von Ernährung, Technologien und Nachhaltigkeit. Unser bisheriger Eindruck hier ist: Je jünger die Gäste, desto aufgeschlossener sind sie. Viele probieren mit großer Neugier unsere Mehlwurm-Schokolade, die die meisten recht lecker finden.
Im Koch- und Schmeckbereich zur Ausstellung, dem „tasteLAB“, verarbeiten wir Mehlwürmer auch manchmal im Brotaufstrich, im Energiebällchen oder im Keks. Das kommt vor allem bei Schulklassen wirklich gut an. Insekten können die Speisekarte künftig sicher dann und wann bereichern und ergänzen – vor allem, wenn sie als Mehl untergemischt werden.

Monika Röttgen (DASA Arbeitswelt-Ausstellung in Dortmund)

Für uns als Großhändler ist bei dem ­Thema neben der Nachhaltigkeit speziell die Nachfrage der Kunden in der Region relevant. Aktuell nehmen wir noch keine große Nachfrage wahr, wir beobachten den Markt aber weiterhin und sind gespannt, wie sich dieser in Zukunft entwickeln wird.

Jörg Wolf (Geschäftsbereichsleiter Groß- und Einzelhandel der L. Stroetmann Lebensmittel GmbH & Co. KG in Münster)

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