Passende Begleiter zum Käse

Ob zur Scheibe Brot beim Frühstück oder Abendessen, als würziger Abschluss eines Menüs oder als Häppchen zum Bier – Käse passt zu vielen Gelegenheiten. Besonders aromatisch wird es, wenn er mit passenden Lebensmitteln serviert wird.

Einige geeignete „Partner“ zu verschiedenen Käsesorten sind Folgende:

Zu besonders würzigen Hartkäsen wie Parmesan oder Greyerzer passen vor allem Trauben, getrocknete Früchte, Nüsse oder auch süßlicher Senf wie Feigensenf.

Frischkäse wie Mascarpone oder Ricotta sind milder. Für sie sind „bissige“ Begleiter wie (gehackte) Walnüsse, Baguette oder Kräcker besonders geeignet. Auch knackiges Gemüse wie Paprika, Sellerie oder Möhren passt gut.

Zu Weichkäsesorten wie Brie und Camembert passen sowohl süße Lebensmittel, wie Datteln, Feigen, Pflaumen oder Trauben, als auch knackige, wie Kräcker, Wal- und Pekannüsse oder Baguette. Wer es eher würziger mag, kombiniert sie beispielsweise mit Dijonsenf, eingelegten Champignons oder Zucchini.

Gute geschmackliche Begleiter für die vielseitigen Schnittkäse wie Gouda oder Edamer sind Trauben, Gewürzgurken, Radieschen und Pumpernickel.

Tipp: Für die Menge gelten folgende Richtwerte: Für Käse als Hauptgericht sind 200 bis 300g pro Person einzuplanen. Auf dem kalten Büfett genügen etwa 100g und für einen Menü-Gang sind etwa 50 bis 80g pro Person zu rechnen.