Der Verbraucherpreisindex für NRW stieg von August 2022 bis August 2023 um 5,9 % (Basisjahr 2020 = 100). Nahrungsmittel waren teurer, Heizöl günstiger. Im Vergleich zum Juli 2023 war Gemüse...

Damit Brot und Brötchen lange knackig frisch schmecken, ist beim Aufbewahren Folgendes zu beachten.

55 Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker verraten im neuen Wochenblatt-Brotbuch ihre Lieblingsrezepte. Zur Buchpremiere hatte das Wochenblatt eingeladen. Hier gibt es Eindrücke von der Feier.

Herz, Schmetterling oder Stern - solche Motive auf Brötchen rufen ein Schmunzeln hervor. Wie sie gelingen, lesen Sie hier.

In manchen Rezepten von Brot oder Brötchen wird die Zugabe von Backmalz empfohlen. Dieses geröstete, getrocknete und gemahlene Getreide bewirkt, dass die Krume locker und die Kruste knusprig wird.

Einfach backen lernen: Die Zeitschrift Einfach Hausgemacht startet im Juli Online-Backkurse. Zwei Bäckermeister verraten Tricks zum Backen von Brot, Pizza, Plätzchen und Geschenken aus der Küche.

Wer zum Kuchenbacken Mehl kauft, greift zu einer Packung mit der Type 405. Für herzhafte Teige ist Type 550 etwas besser geeignet.

Die Zubereitung von Hefeteig braucht Zeit. Wer diese vor einer Mahlzeit nicht hat, kann den Hefeteig am Vortag kneten und dann kalt stellen.

Wer regelmäßig Brot und Kastenkuchen backt, braucht eine gute Form. Bäcker schwören auf Modelle aus blauglanzbehandeltem Stahlblech. Diese Fetten sie mit Backtrennspray.

Brot, Brötchen, Pizza, Streuselkuchen oder Rosinenschnecken – die Grundlage von diesem Gebäck ist Hefeteig. Wie er gut gelingt, haben wir Bäckermeister Michael Tenk aus Südlohn gefragt.