Beim Backen, Braten oder Rösten entsteht häufig Acrylamid, das als krebserregend gilt. Das lässt sich nicht ganz vermeiden, doch die Menge des unerwünschten Stoffs kann reduziert werden.
In Mürbeteig schmeckt Butter besser als Margarine. Wie backe ich glutenfreie Kekse? Diese und weitere Tipps haben wir auf der Plätzchenbörse der Landfrauen Ottmarsbocholt-Venne gesammelt.
In manchen Rezepten von Brot oder Brötchen wird die Zugabe von Backmalz empfohlen. Dieses geröstete, getrocknete und gemahlene Getreide bewirkt, dass die Krume locker und die Kruste knusprig wird.
Zum Plätzchen backen ist in diesem Jahr viel Zeit. Damit die Weihnachtsbäckerei nicht mit Bauchschmerzen endet, sollten dabei einige Regeln beachtet werden.
Brot, Brötchen, Pizza, Streuselkuchen oder Rosinenschnecken – die Grundlage von diesem Gebäck ist Hefeteig. Wie er gut gelingt, haben wir Bäckermeister Michael Tenk aus Südlohn gefragt.
49 Landfrauen und ein Hobbybäcker verraten im druckfrischen Tortenbuch ihre Lieblingsrezepte. Zur Buchpremiere hat das Wochenblatt am Mittwoch die Rezeptgeber eingeladen.
Mit Motiven aus Fondant lassen sich Torten und Muffins verzieren und werden so zu einem absoluten Hingucker. Lena Wiedenhaus erklärt, wie sie Fondantblüten herstellt.