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Große Torte - wenig Gäste

"Torten-Mathematik" für unterschiedliche Springformen und Bleche

Wer Torten backt, hat manchmal ein Rezept für eine Springform mit 28 cm Durchmesser, es kommen aber nur drei Freunde zum Kaffee. Wenn eine kleinere Springform benutzt wird, müssen die Mengen im Rezept auch verändert werden. Hier erfahren Sie, wie es geht.

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Eiserkuchen backen

Jetzt ist Zeit für Neujahrshörnchen

Traditionell zum Jahreswechsel werden in vielen Familien in Westfalen-Lippe knusprige Neujahrshörnchen in speziellen Waffeleisen gebacken. Je nach Region heißen die Waffeln auch Eiserkuchen oder Hippen.

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Das lockert den Teig

Backpulver, Pottasche, Hirschhornsalz

Pottasche und Hirschhornsalz eignen sich besonders für schweres Gebäck mit Honig. Sielassen sich nicht immer durch Backpulver ersetzen.

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Adventsgebäck

Eine Maschine für Spekulatius

Wer schon einmal Spekulatius mit einem Brett gemacht hat, weiß, wie aufwändig es ist. Schneller geht es mit einer Spekulatiusmaschine. Wir haben eine Familie vom Land besucht, die ein gebrauchtes Gerät aus einer Bäckereiauflösung gekauft hat.

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Süßes Hefebrot

Christstollen luftdicht und kühl aufbewahren

Damit Christstollen lange frisch bleibt, wird er erst in der Mitte geteilt und dann Scheiben abgeschnitten. Zum Aufbewahren die Hälften zusammenschieben und luftdicht verpacken.

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Kuchen auf Eis

Obstkuchen auf Vorrat einfrieren

Kuchen mit Früchten lassen sich gut einfrieren. Mit ein paar Tipps ist stets ein Stück Gebäck im Vorrat, wenn sich überraschend Gäste ankündigen oder einfach für eine spontane, gemütliche Kaffeetafel zuhause.

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