Tolle Knolle - schmackhaft serviert

Kartoffel-Beilagen: Profi-Tipps zum Gelingen

von Bettina Pröbsting

Bratkartoffeln, Reibeplätzchen oder Backofenkartoffeln - wie diese Kartoffelbeilagen besonders gut gelingen, verraten drei Köche der Initiative "Westfälisch genießen".

Für Spinat, Kohlrouladen oder Quiche

Kohlrabiblätter raffiniert serviert

von Bettina Pröbsting

Bei Kohlrabi lassen sich nicht nur die Knollen zu köstlichen Gerichten verwerten, sondern auch die Blätter. Probieren Sie es einmal!

Dass sich die das Land NRW mit dem Thema Ernährung befasst, findet Regina Selhorst, Präsidentin des Westfälisch-Lippischen Landfrauenverbands, gut. Doch die Strategie packt die Kernprobleme nicht...

Ein guter Vorrat

Checkliste für die Speisekammer

von Bettina Pröbsting

Wer spontan ein leckeres Gericht kochen möchte, ist froh, wenn er einen guten Grundstock an Lebensmitteln im Haus hat. Das spart Zeit und Geld. Diese Lebensmittel sollten Sie im Haus haben.

Wildfleisch ist nachhaltig, gesund und zudem eine leckere Abwechslung auf dem Speiseplan. Wird bei der Zubereitung auf eine gute Küchenhygiene geachtet, steht dem Genuss nichts entgegen.

Kraftbrühe kochen

Eine feine Hühnersuppe

von Bettina Pröbsting

Eine heiße Hühnersuppe passt als Vorspeise, aber auch abends, um sich aufzuwärmen. Tipps und Tricks wie sie besonders klar und aromatisch wird, verrät Koch Ludger Schettel aus Olsberg.

Kinder in die Küche

Kochideen für Kinder

von Bettina Pröbsting

Jetzt im Shut Down ist Zeit, mit Kindern gemeinsam zu kochen oder zu backen. Wir haben einige Ideen zusammengestellt.

Farbe im Salzstreuer

Von Siede- und Gourmetsalz

von Bettina Pröbsting

Neben Tafelsalz gibt es eine ganze Reihe Spezialsalze. Hier ein Überblick.

Mit dem Dutch Oven kochen

Töpfe für die Draußenküche

von Bettina Pröbsting

Mit speziellen Feuertöpfen wird auf dem Lagerfeuer geschmort, gekocht, gebraten oder auch gebacken. Dutch Oven heißt dieses Kochgeschirr. Wir erklären, wie es funktioniert.

Landfauen Meschede-Bestwig verfolgen das Zerlegen einer Rinderhälfte

Rindfleisch zubereiten

von Bettina Pröbsting

Die einzelnen Teilstücke vom Rind sind sehr unterschiedlich: Rindfleisch kann fett oder mager, zart oder fest sein. Fleischermeister Joachim Bültmann zeigte den Landfrauen aus Meschede-Bestwig, wie...