Auf der Käseplatte gehört Bergkäse zu den würzigen Sorten. Er schmeckt aber nicht nur pur auf dem Brot, sondern kommt auch gut auf Aufläufen an. Denn er eignet sich prima zum Überbacken.
von Wibke Niemeyer, Lebensmittelpraxis, Elke Häberle, Lebensmittelpraxis
Der Handel hat nun auch den Milchmarkt in sein vierstufiges Kennzeichnungssystem einbezogen. Die Molkereien finden eine Kennzeichnung grundsätzlich positiv und rechnen auch beim SB-Käse bald damit.
Herkömmlicher Käse zerfließt unter Hitzeeinwirkung. Grillkäse hingegen sind Spezialisten für Hitze. Sie bleiben auch bei hohen Temperaturen in Form und ergänzen das Grillbüfett.
