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Nicht Stunden stehen lassen

Wohin mit warmen Essensresten?

Nach dem Kochen sollten Lebensmittel nicht stundenlang auf der Anrichte stehen bleiben, damit Keime keine Chance haben, sich zu vermehren. Am besten werden die Gerichte möglichst schnell abgekühlt. Später beim Aufwärmen zwei Minuten bei über 70 °C köcheln lassen.

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Lebensmittelhygiene

Resistente Keime auf Salat

Auf vorgeschnittenen Mix-Salaten haben Wissenschaftler E.-coli Bakterien mit Antibiotika-Resistenzen entdeckt. Sie können Resistenzgene auf krank-machende Bakterien im menschlichen Darm übertragen.

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Nagelpilz

Dieser Pilz geht nie von allein

Aus Angst, der Arzt könnte den befallenen Nagel „ziehen“, scheuen viele vor einer Behandlung ihres Nagelpilzes zurück. Dabei gibt es modernere Therapien.

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Grillen

Küchenhygiene beim Grillen

Mit der Grillzeit steigt auch die Zahl der bakteriellen Darminfektionen. Mit ein paar grundlegenden Hygieneregeln lässt sich bei der Zubereitung von Grillfleisch eine Lebensmittelinfektion vermeiden.

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