Kraut mit Knoblaucharoma

Gerichte mit Bärlauch würzen

Jetzt ist Bärlauchzeit. Das Gewürzkraut kann viele Gerichte bereichern. Hier gibt es einige Ideen.

In so manchem Wald oder im Garten versprüht jetzt Bärlauch sein Knoblaucharoma.

Das Gewürzkraut kann Gerichten eine interessante Gewürznote geben.

Hier gibt es Ideen:

Bärlauch-Kartoffel-Gratin: Etwa 150 g klein geschnittener Bärlauch zu ­einem Gratin mit etwa 1 kg ge­kochten Kartoffeln geben.

Bärlauch-Käse-Brotaufstrich: 1 Handvoll klein geschnittener Bärlauch ergibt mit 100 g Feta-Käse, 100 g Frischkäse und 100 g Magerquark gemischt einen aromatischen Brotaufstrich. Diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärlauch-Risotto: Eine Handvoll klein geschnittenen Bärlauch unter 250 g Risottoreis ziehen.

Risotto mit Bärlauch ist ein Genuss. (Bildquelle: Imago/Shotshop)

Bärlauch-Kartoffel-Suppe: Eine Kartoffelsuppe aus 500 g Kartoffeln mit 1 Bund klein geschnittenem Bärlauch würzen.

Salatdressing mit Bärlauch: Unter ein Dressing aus Öl und Essig vor dem Servieren einige Bärlauchstreifen rühren.

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