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Fleischersatz unter der Lupe

Wer schmeckt besser? Die Veggi-Wurst oder eine echte Bratwurst? Stiftung Warentest hat es getestet. Foto: Geuker

Fleischersatz ist gefragt wie noch nie. Stiftung Warentest hat 20 fleischlose Schnitzel, Würstchen und Frikadellen getestet.

Nur wenige Monate, nachdem die Zeitschrift Ökotest aufdeckte, dass in Fleischersatzprodukten nicht nur erwünschte Zutaten enthalten sind, hat die Stiftung Warentest den Fleischersatz ebenfalls unter die Lupe genommen. Im Test: sechs Schnitzel, acht Bratwürste und sechs Frikadellen – vegetarisch oder vegan.

Sechs gute Produkte

Bei den Schnitzel überzeugte das fleischfreie Schnitzel von Valess für 1,33 € pro 100 g und das vegane Bio-Schnitzel von Edeka für 1,27 €. Bei den Bratwürsten ging ebenfalls das Produkt von Valess für 1,38 € als Sieger aus dem Test hervor. Fast genauso gut schnitten die Veggi-Griller von Meica für 1,62 € ab. Die besten Frikadellen im Test waren die vegetarischen Mühlen Frikadellen von Rügenwalder für 1,51 € und die Frikadellen von Heirler für 1,95 €.

Nicht immer lecker

Diesen sechs guten Produkten stehen sechs Fleischalternativen gegenüber, die auffällig viele Schadstoffe enthalten. Besonders kritisch bewerteten die Tester hohe Mengen an Mineralölbestandteilen.

Viele Produkte schmeckten trocken, salzig, gummiartig oder krümelig.
Zum Kaloriensparen sind die fleischlosen Produkte übrigens nur bedingt geeignet. Die Schnitzel unterscheiden sich in ihrem Kaloriengehalt nicht vom Schweine-Schnitzel. Grund dafür ist die Panade, in der das meiste Fett steckt.

Bei den Würstchen und den Frikadellen kamen die vegetarischen Alternativen im Durchschnitt mit 10 bzw. 13 % weniger Fett daher. Hauptzutaten der Fleischersatzprodukte waren pflanzliche Eiweißquellen oder tierisches Eiweiß aus Eiern oder Milch. Wul

Den vollständigen Beitrag lesen Sie in Wochenblatt-Folge 40. Sie erscheint wegen des Feiertags am 7.10.2016.

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