Blumen zum Naschen
Blüten und Blätter aus Fondant gestalten
Mit Motiven aus Fondant lassen sich Torten und Muffins verzieren und werden so zu einem absoluten Hingucker. Lena Wiedenhaus erklärt, wie sie Fondantblüten herstellt.
Diese kleinen, farbenfrohen Blümchen sind essbar. Denn sie bestehen aus Fondant.
Fondant ist eine weiche Paste aus verschiedenen Zuckersorten. Neben Marzipan ist Fondant der Klassiker, wenn es um das Verzieren und Überziehen von Torten und Cupcakes geht. Da seine Konsistenz Knete ähnelt, eignet es sich perfekt zum Formen von Blüten, Schmetterlingen und Figuren. Mit Lebensmittelfarben lässt sich Fondant gut einfärben.
Fondant gibt es in den Backwarenregalen gut sortierter Supermärkte oder in Spezialgeschäften für Tortenbedarf. Auch im Internet ist es erhältlich.
Blüten und Blätter ausstechen
So lassen sich Blüten aus Fondant herstellen. Lena Wiedenhaus aus Brockhagen hat die Blüten und Blätter gemacht. Unten steht noch Wissenswertes rund um Fondant.
Nicht für Sahne geeignet
Kuchen aus Rühr-, Mürbe- und Biskuitteig lassen sich mit Fondant überziehen oder dekorieren. Unter dem Überzug sollte sich eine dünne Schicht Konfitüre, Buttercreme oder Ganache befinden.
Nicht geeignet ist eine Fondant-Deko für Sahne. Denn die Feuchtigkeit aus der Sahne weicht das Fondant auf. Auch auf Obst- und Quarkkuchen verlieren die Zuckerfiguren ihre Form.
Fondant verarbeiten
Hier sind einige Tipps zum Arbeiten mit Fondant:
Die Zuckermasse vor dem Ausrollen oder Formen kurz kneten. Nach Geschmack Lebensmittelfarbe zugegeben.
Am besten rollt man Fondant auf einer mit etwas Speisestärke bestäubten Backmatte aus. So lassen sich ausgestochene Figuren besonders gut lösen.
Wer etwas aufwändigere Figuren modellieren möchte, dem kann spezielles Werkzeug helfen.
Fondantfiguren müssen einige Stunden, besser einen Tag trocknen, bevor mit ihnen dekoriert wird.
Praktisch ist Lebenmittelkleber. Mit diesem Hilfsmittel können Zuckerperlen oder Farbpuder auf Fondant einfach befestigt werden. Auch Zuckerguss eignet sich.
Blütenpaste ist eine Zuckermasse, die schneller aushärtet als Fondant und stabiler ist.
Hier ist eine Motivtorte mit Fondant-Deko
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