Kühe würden Margarine kaufen

Margarine ist besser als ihr Ruf – findet der Autor dieses Buches.

Über die Frage, ob Butter oder Margarine besser ist, lässt sich vortrefflich streiten.

Für den Autor dieses Ratgebers ist die Sache klar: Margarine ist für ihn besser als ihr Ruf und aus verschiedenen Gründen auch besser als Butter.

In dem Buch geht es aber vor allem darum, die Unterschiede verschiedener Fette zu erkennen und Hintergrundinformationen zu erhalten, um die Qualität von Fetten beurteilen zu können. Der Gesundheitsexperte Sven-David Müller erklärt den Unterschied zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, beschreibt, was Transfettsäuren sind, und klärt auf, wie Omega-3-Fettsäuren sich auf den Organismus auswirken.

Kühe würden Margarine kaufen. Gesünder leben mit pflanzlichen Fetten und Ölen – von Sven-David Müller. Schlütersche Verlagsgesellschaft, ISBN 978-3-89993-857-9, 144 Seiten, 19,99 €.

In einer eigenen Studie hat er 19 handelsübliche Butter- und Margarine-Produkte hinsichtlich ihrer Gehalte an Transfettsäuren, gesättigten, einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Omega-3-Fettsäuren und Cholesterin analysieren lassen. In mehreren übersichtlichen Tabellen veröffentlicht er die Ergebnisse dieser Studie.

Ergänzt wird der Ratgeber um einige Rezepte mit Margarine und eine Anleitung zur Herstellung von Margarine.