Grundlagen der glutenfreien Küche
Praktische Tipps und Rezepte für eine Ernährung ohne Weizen und Co.
Dieses Buch klärt zunächst darüber auf, für wen die glutenfreie Kost notwendig ist. Im Weiteren beschreibt es Lebensmittel, die als Alternative zu Weizen und anderen glutenhaltigen Getreidearten in der Küche zum Einsatz kommen können.
Zu jedem Lebensmittel ist ein Grundrezept angegeben, dass sich leicht abwandeln lässt.
Zusätzlich zu zahlreichen raffinierten glutenfreien Rezeptideen bieten die Autorinnen Grundrezepte für verschiedene Mehlmischungen sowie Tipps zum glutenfreien Kochen und Backen. Das macht das Buch zu einem praktischen Helfer für alle, die sich neu an die glutenfreie Ernährung herantasten müssen, aber auch für solche, die schon einige missglückte Koch- und Backversuche hinter sich haben.
Lecker ohne ... Weizen – von Alexandra Hirschfelder und Sabine Offenborn. Humboldt Verlag, ISBN 978-3-89993-942-2, 152 Seiten, 19,99 €.
