Einfach gesund essen
Ernährungsexperten können sich den Mund fusselig reden: Doch oft kommt ihre Botschaft einer gesunden Ernährung nicht beim Verbraucher an. Wie lässt sich das ändern?
Solange Ernährungswissenschaftler nur an die Vernunft der Menschen appelieren, wird sich am Ernährungsverhalten der Bevölkerung wohl nicht viel ändern. Wer die Menschen erreichen möchte, muss ihr Vertrauen gewinnen, weiß Prof. Dr. Matthias R. Hastall, Abteilung Sprache und Kommunikation der Technischen Universität Dortmund.
Die Botschaft, die vermittelt werden soll, muss mit positiven Emotionen verstärkt werden. Dabei können Ernährungsexperten von der Werbung lernen, machte der Fachmann beim Forum des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) in Bonn deutlich.
Werbeprofis verstehen es sehr gut, mit ihren Botschaften ein Wohlbefinden zu erzeugen. Das kann zum Beispiel mit Humor gelingen oder mit einer Stärkung des Selbstwertgefühls, aber auch mit angenehmen Gerüchen oder Geräuschen. Gesundes Essen muss Spaß machen.
Gute Ideen für gesunde Ernährung
Andere Länder zeigen, wie sich gesunde Ernährung kreativ unterstützen lässt:
In den Niederlanden wird es demnächst eine neue App geben. Damit kann der Verbraucher beim Einkauf den Barcode des Produktes scannen. Gegebenenfalls erhält er dann Vorschläge für gesündere Alternativen zu dem Produkt.
Lettland hat die Mehrwertsteuer für Obst und Gemüse von 21 auf 5 % gesenkt.
In New York gibt es kostenfreies Schulessen für alle Schüler. Wul
Mehr vom Ernährungsforum lesen Sie in Wochenblatt-Folge 39/2017.
