Orangenhähnchen
(für 4 Personen) 1 Hähnchen, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 Zweige Thymian, 4 Zweige Rosmarin, 2 Esslöffel Öl, 100 ml Weißwein oder Brühe, 3 Bio-Apfelsinen, 100 g getrocknete Cranberrys, 150 getrocknete Feigen, 1 Teelöffel Zimt, 250 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer; zum Bestreichen: 1 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Öl.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und hacken. In einer Pfanne mit 2 Esslöffeln heißem Öl Knoblauch und die Hälfte der Kräuter anrösten. Weißwein oder Brühe zugießen. Die Apfelsinen waschen, achteln und mit Cranberrys, Feigen, Zimt und Brühe in die Pfanne geben. Alles aufkochen. Das Hähnchen mit den restlichen Kräutern füllen, von außen salzen, in eine Auflaufform legen und mit einer Mischung aus Honig und Öl bestreichen. Die Fruchtmischung rundherum verteilen.
Das Hähnchen im heißen Ofen etwa 1 Stunde garen. Dabei mehrmals mit der Honig-Öl-Mischung einpinseln.
Tipp: Dazu Kartoffeln und einen Blattsalat reichen.
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